SECTION V. — CHEMISTRY, PURE AND APPLIED. 409

DUBRUNFAUT, AuGUSTIN PlERRE. [Cont'd.]
tion de cette racine. 2 : L'exposition detaillee des precedes et appareils utiles pour en extraire le sucre avec de grands avantages ; suivi d'un essai d'analyse chimique de la betterave propre a eclairer la theorie des operations qui ont pour objet d'en separer la matiere sucr^e. Paris, 1825. pp. xvi-559, 8vo. Memoire sur la saccharification des fecules, presente en 1822 a la Societe centrale d'agriculture de Paris pour le concours qu'elle a ouvert sur la culture de la pom me de terre et I'emploi de ses pro- duits, suivi de diverses notes et memoires depuis I'annee 1822 et de plusieurs travaux inedits sur la saccharification des matieres amylacees par le malte. Deuxieme edition. Paris, 1822. 8vo. Notice historique sur la distillation des betteraves, redigee a I'occasion de deux proces en contrefagon intentes : 1° contre la Societe Bocquet et compagnie de Sermaise (Marne) ; 2" contre MM. Len- frey, Lefevre et compagnie, d'Aubencheul (Nord) ; suivie de pieces justificatives. Paris, 1856. 8vo. Osmose (L') et ses applications industrielles. Paris, 1873. 8vo. Sucrage des vendages avec les sucres raffines de canne, de betterave, etc., ou Vues sur cette methode industrielle de vinification con- sideree comme moyen de regulariser la qualite des vins au niveau des grandes ann^es, et d'en augmenter, au besoin, la quantity dans les annees de recoltes mauvaises ou insuffisantes. Paris, 1854. 8vo. Sucrage des vendages a I'aide de sucres bruts blancs en grains, ou la betterave-canne de Nord, pour la produc- tion du Sucre et auxiliaire de la vigne pour la production du vin. Paris, 1874. 8vo. . Sucrage des vendages avec les sucres purs de cannes ou de betteraves, ou Methode rationelle de regulariser la qualite des vins et d'en accroitre, au besoin, la quantite. Troisi^me Edition, revue et corrigee. Paris, 1880. 8vo. Sucre (Le) dans ses rapports avec la science, I'agriculture, I'industrie, le' commerce, I'economie publique et administrative . . . ou Etudes faites depuis 1866 sur la question des sucres. Paris, 1873- '78. 2 vols., 8vo,
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